Картофель диковинного цвета – это не мутант и не гибрид, а новый сорт, который вывели селекционеры из Кемеровской области.
Михаил Тартыгашев выращивает картофель сорта «Синильга» на своих участках по всей Хакасии. Фермер занимается разведением картофеля без малого полтора десятка лет. За эти годы он пробовал разводить 51 разновидность этой культуры. Лучшими оказались одиннадцать сортов, из которых десять можно выкапывать на поле при помощи техники.
И только «Синильга» требует деликатного обращения. Ее Михаил Тартыгашев выкапывает вручную, подбирая оптимальные время и температуру:
«Самое важное, что копаем мы картофель обычно в сухую, солнечную погоду. Температура во время копки должна быть не меньше, чем +8 градусов. Почему, потому что, если температура будет ниже, то плод может треснуть».
А это для «Синильги» хуже всего: поврежденный клубень вполне съедобен, но утрачивает диковинный цвет. По вкусу фиолетовый картофель практически не отличается от других сортов.
Правда, в «Синильге» на 4-10% меньше крахмала. Поэтому пюре фиолетового цвета из нее вряд ли приготовишь. А в винегрете картофель от свеклы можно отличить только по вкусу.
Источник: newkhakasiya.online
