Урожай льна в этом году не бьёт рекордов, зато семечко с полей пришло высшего класса, одно к одному. Именно такое сырьё и закупает предприятие «Экопродукт» в Тамбовской области.
Переработанный здесь лён для кондитерских посыпок и хлебобулочных наполнителей используют клиенты со всей страны и из-за рубежа, даже из Польши и Прибалтики. Семена тщательно очищают. Сита отделяют зёрна пустые и мелкие. С линии в месяц выходит до 50 тонн образцового семени. Могут производить и больше, — были бы заказы. Цена на лён последние годы быстро ползёт вверх, поэтому решили осваивать новые культуры.
Алексей Фролов, коммерческий директор:
«Мы запускаем в конце сентября уже в розницу горчичное масло для жарки в бутылку. Сейчас делается этикетка. Масло именно будет для жарки. Оно очень полезное. У него самая высокая температура дымления, так что жарить можно всё. Будет вкусно, полезно.»
Масло холодного отжима сохраняет омега-кислоты, а именно по такой технологии здесь давят лён и горчицу. Масло-пресс обслуживает всего один сотрудник. Перед сменой культуры его хорошенько промывают и снова запускают. Масло трое суток отстаивается в кубах, а после разливается по бутылкам. Продукт радует ценой, во многом из-за удобной географии.
Олег Краснов, старший технолог:
«Льняное масло, сырьё — это наше тамбовское. Из других регионов мы не закупаем. Обычное сырьё лён. Вот пробуем горчицу.»
Сейчас льняное масло производитель реализует в крупной торговой сети области. Применение нашла и обезжиренная льняная мука и другие побочные продукты. Обезжиренный горчичный жмых в гранулах фасуют по мешкам. Потом здесь же на производстве переработают в порошок. В таком конечном виде уже начнут продавать потребителю. Назначение горчичного порошка универсально. Именно из него делают ту самую горчицу, горчичный соус.
Экспериментировали здесь и с другими культурами. Так пробная партия масла из кориандра и кориандрового порошка может скоро положить начало новой линейке продуктов.
Источник: tvtambov.ru
