Финики уже давно стали популярным экзотическим фруктом, который туристы любят привозить домой из стран Ближнего Востока.
Они обладают приятным мягким, но не приторным вкусом, а их полезные свойства – тема для отдельной длинной статьи. Финики можно употреблять не только в свежем виде, но и в качестве сиропа, который изготавливают из спелых плодов. Сироп может соперничать со свежими финиками по количеству питательных веществ. Его применяют в кулинарии и для замены сахара, и для приготовления экзотических кондитерских блюд.
Как производят финиковый сироп? Процесс довольно прост – для этого неразбавленный сок фиников варят до загущения. Состав такой тягучей и сладкой массы приблизительно равен составу самих фиников:
- 2% белка,
- 8% клетчатки;
- не более 70% углеводов;
- витамины группы А, В и С;
- микроэлементы: магний, калий, марганец, натрий, фосфор, железо;
- антиоксиданты;
- салицилаты.
Такой состав позволяет финиковому сиропу оказывать омолаживающее, общеукрепляющее действие. Сироп из сока фиников – мягкое слабительное, которое помогает бороться со слабым пищеварением. Регулярное употребление сиропа (как и свежих фиников) помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укрепляет нервную систему.
Этот продукт можно использовать в кулинарии. Сиропом можно полить готовые кондитерские изделия: выпечку, мороженое, творожный десерт. Но и с мясом финиковый сироп сочетается просто великолепно – для этого мясо маринуют или запекают в сиропе. В результате получается необычный, сладковато-острый пикантный вкус. Финиковым сиропом можно обогатить утреннюю овсянку или фруктовый салат. Нередко покупатели берут бутылочку сиропа, чтобы заменить им сахар в чае или кофе.
Источник: vechorka.ru
