В условиях пандемии COVID-19 врачи рекомендуют вводить в ежедневное меню натуральные кисломолочные продукты. Сделать правильный выбор кефира жителям Саратова позволят результаты экспертизы Союза потребителей «Р.О.С.Контроль».
В лаборатории Всероссийского НИИ молочной промышленности проверили обезличенные образцы популярных брендов «Простоквашино», «Свежее завтра», «Большая кружка», «Чабан», «Рузский» и «Сарафаново». Причем два последних рекомендованы для питания детей, что повышает требования к напитку.
Как объяснили организаторы, молочные продукты обязательно исследуют на наличие растительных и животных жиров – в стремлении сэкономить некоторые производители заменяют ими молочный жир.
«Анализ жирнокислотного состава жира проверенного кефира признаков фальсификации не выявил», – сообщили эксперты.
Еще одна хорошая новость: отсутствие в образцах загустителей – крахмала и каррагинана, которые порой добавляют для аппетитной консистенции.
Содержание молочнокислых микроорганизмов во всей протестированной продукции в норме. Однако в кефире «Свежее завтра», «Большая кружка» и «Сарафаново» дрожжей оказалось меньше, а в «Рузском», наоборот, больше положенного.
Выше всего специалисты оценили вкус и запах образцов «Простоквашино» и «Сарафаново». Однако, подводя общие итоги, в Союзе потребителей без оговорок рекомендовали к покупке лишь кефир «Простоквашино» и «Чабан».
С полными результатами тестирования и документацией можно ознакомиться здесь.
Источник: sarnovosti.ru
