Предприниматель Иван Сартаков представил ягодную пастилу ручной работы на гастрономическом конкурсе «Вкусы России». Десерт занят призовое место в номинации «Вкусное рядом».
Яблоки, мёд, вода и северные ягоды. Без консервантов и химических добавок. Это идеальный состав для пастилы, считает Иван Сартаков. В Нарьян-Маре он организовал производство лакомства. Пастила — всего двух видов. Для вязкости добавляют печеные яблоки или бананы. Но главные ингредиенты — это брусника и морошка.
Иван Сартаков, предприниматель:
— Мы её не будем протирать через сито, как некоторые просят. Почему она с косточками? Потому что именно в косточках все вкусовые вещества, масла содержатся.
Процесс приготовления несложный. Все продукты необходимо смешать, полученную массу выложить на специальные листы. Важно — ее правильно распределить, чтобы пастила застывала равномерно.
Чтобы лакомство застыло, из него надо еще выпарить воду. На это требуется от 12 до 16 часов. Рецепт пастилы Иван долго доводил до идеала. А потом свое лакомство представил на гастрономическом конкурсе «Вкусы России ». В номинации «Вкусное рядом» пастила из северных ягод заняла призовое место. В этой категории состязались продуктовые бренды из регионов с населением до 30 тысяч жителей. Организатором конкурса выступило российские министерство сельского хозяйства. В общей сложности участие в нём приняли повара из 79 субъектов страны. Ивану Сартакову для участия необходимо было сертифицировать свой продукт. С этим помогли в Нарьян-Маре.
В планах у предпринимателя — придумать и приготовить и другие полезные лакомства.
Источник: vesti-yamal.ru
