Японская компания Yuasa, самый старый производитель соевого соуса в стране, анонсировала новый продукт.
Последние 4 года компания сотрудничает с кондитерской фирмой Tomoe Savour Ltd и французским брэндом шоколада Erithaj. Вместе им удалось методом проб и ошибок разработать Cocoa Jang, первый в мире шоколадно-соевый соус.
Его делают, отмачивая обжаренные какао-бобы в соевом соусе Kuyo Murasaki от Yuasa и выдерживая состав в бутылке. После приготовления соус получает запах шоколада, а на вкус напоминает смесь шоколада и соевого соуса.
Cacao Jang продаётся в виде пасты, обладающей приятным послевкусием, и в виде гранул, которые можно разжёвывать и дольше ощущать вкус. Интересно, что этот продукт, в отличие от шоколада как такового, не содержит сахар.
Шоколад – это, как известно, результат ферментации какао-бобов, поэтому Cocoa Jang – сочетание сразу двух ферментированных продуктов. Соус идеально подходит к курице, утке или рыбе, хорошо сочетается с карри.
Cocoa Jang продаётся в банках по 140 г и стоит 1620 иен (1150 рублей). В пределах Японии его можно заказать на дом.
