Компания «Руссоль», крупнейший производитель соли в России, решила развеять мифы о йоде, потому что некоторые из них могут ощутимо сказаться на здоровье.
Миф 1. При дефиците йода поможет диета.
Возможно, если вы каждый день будете есть свежую морскую рыбу и морепродукты. Но такой вариант доступен не каждому. В других продуктах на территориях с нехваткой йода также будет мало йода.
Миф 2. Йодированная соль выветривается, йод теряется при приготовлении пищи.
Раньше для йодирования соли применяли нестабильный йодид калия. Сейчас мы используем йодат калия. Да, при хранении соли и термической обработке пищи какая-то часть теряется. Но концентрация йода всё равно соответствует физиологической потребности организма. Срок хранения соли – минимум 12 месяцев.
Миф 3. Йодированная соль непригодна для консервирования.
Во многих странах использование йодированной соли в пищевой промышленности является обязательным. Качество консервированной продукции от этого не страдает.
Миф 4. Если йода в продуктах будет слишком много, то возникнет передозировка.
Из йодированной соли йода усваивается столько, сколько нужно организму, передозировки быть не может.
Миф 5. Существует аллергия на йод.
Йод это микроэлемент, аллергий на микроэлементы до сегодняшнего дня зафиксировано не было. Может быть непереносимость высоких доз, но такие невозможно получить из йодированной соли.
Миф 6. Морская соль натуральная, значит она лучше, чем искусственно йодированная.
При добыче морской соли йод из неё исчезает почти полностью. Морская соль может быть полезна другими микроэлементами. Впрочем в илецкой соли они тоже содержатся. Например, селен, мощный антиоксидант, помогающий йоду усвоиться.
Миф 7. Йодированная соль подходит не всем.
Для приёма профилактических доз йода почти нет противопоказаний. При серьёзных заболеваниях щитовидной железы употребление йода вам ограничит лечащий врач.
Напомним, что 65% заболеваний щитовидной железы у взрослых и 95% у детей вызваны дефицитом йода. Так что верить в мифы или начать использовать йодированную соль в своём рационе каждый решает сам. Кстати, в 113 странах мира обязательное йодирование соли утверждено законодательно.
Источник: russalt.ru
