В Интернете появился ещё один непроверенный слух: о том, что продукты с высоким содержанием щелочей якобы предотвращают COVID-19 или лечат от него. Отделим правду от вымысла.
Связь между рН и COVID
рН, или водородная активность – это показатель кислотно-щелочного баланса жидкости. У кислотных растворов рН ниже, чем у основных, или щелочных. В процессе пищеварения желудок выделяет желудочные кислоты, которые помогают расщеплять пищу; рН в желудке варьируется от 2 до 3.5. Употребление продуктов высокой кислотности может привести к дискомфорту и неправильной работе желудочных кислот.
Щелочные продукты
К щелочным продуктам, то есть к продуктам с высоким рН, относится большинство фруктов и овощей, а также миндаль (но не миндальное молоко), каштан, соки и продукты, богатые минералами (кальций, цезий, магний, калий, натрий). Их водородный показатель варьируется от 7 до 10.
Щелочная диета нацелена на то, чтобы регулировать кислотно-щелочной баланс в организме. Неплохое стремление, но в последнее время в социальных сетях стали утверждать, что такие продукты ещё и убивают новые штаммы коронавируса, у которых рН варьируется от 5.5 до 8.5 (особенно «рекламируют» лимоны, лаймы и ананасы).
Что говорят учёные?
Американские учёные из Университета Рутгерс заявили, что подобные заявления в социальных сетях являются антинаучными. Во-первых, для некоторых продуктов неправильно написан рН: к примеру, в соцсетях утверждают, что у лимона рН=9, хотя на самом деле лимон и лайм – продукты высокой кислотности, у которых рН=2.
Что касается коронавируса, у него вообще не может быть такого показателя, как рН. Он есть только у веществ, растворимых в воде, а вирусы к ним не относятся. Кроме того, диета не может повлиять на рН в крови, мышечной ткани или где-то ещё; организм сам регулирует этот показатель.
Вердикт
Наличие щелочных продуктов в рационе действительно полезно тем, что предотвращает расстройство желудка, но не бросайтесь в крайность. Во-первых, кислотные продукты нельзя полностью исключать из рациона (как минимум потому, что к ним относятся животные источники белков и минералов), а во-вторых, щелочные продукты НЕ лечат от коронавируса.
Источник: crispy.news
