Минсельхоз РФ пока не видит особых перспектив в замещении на российском продовольственном рынке традиционного мяса растительным, производство альтернативной продукции, как и ее экспорт, будут зависеть от спроса.
«В среднесрочной перспективе перспективы (у растительных аналогов — ИФ) не очень», — заявила замминистра сельского хозяйства Оксана Лут на Deep Food Tech Conference 2021 (международная конференция, посвященная инновациям и прорывным технологиям в еде), отвечая на вопрос о перспективах замещения.
При этом на конференции звучали оценки масштаба такого замещения — от 5% до 25%.
Как отметила Лут, ее позиция во многом связана с тем, что в России консервативное потребление.
«К тому же любой новый продукт требует изменения нормативных документов. В государстве все зарегулировано, есть рациональные нормы потребления Минздрава. Там что-то есть про растительное мясо? Нет. Там есть базовые классические виды продукции», — сказала она.
В то же время замминистра отметила, что ведомство учитывает новые тенденции на продовольственном рынке и имеет различные меры поддержки для внедрения новых технологий, в том числе и тех, что связаны с экологией. Но главное, чтобы был спрос на такую продукцию, отметила она.
«Если смотреть с точки зрения бизнеса — есть спрос, ты можешь работать, нет — никакая поддержка тебе не поможет. Основное — наличие спроса у нас и в тех странах, куда наш бизнес смотрит», — заявила она.
При этом Лут заявила, что верит в экспортный потенциал России по инновационной продукции. Это связано, прежде всего, с тем, что «у нас много земли, а основа deep food tech — все равно растительное сырье», сказала она.
Источник: interfax.ru
