Специалисты Университета Бороса в Швеции провели исследование, посвященное изучению усвояемости микопротеина (грибковый белок) и его минеральных компонентов в организме, в качестве растительной альтернативы мясу.
Подробнее ...
Британский производитель функциональных грибов Urban Farm-Produce представил Prepared Mane — линейку готовых к приготовлению органических продуктов из гриба львиная грива, ориентированную на категорию заменителей мяса.
Подробнее ...
Специалистами Роскачества исследовали растительные котлеты 9 торговых марок (ТМ) и сухая смесь для приготовления котлет 1 ТМ (вне рейтинга) по 460 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки.
Подробнее ...
В третьем квартале выручка американской компании Beyond Meat — одного из крупнейших производителей растительных заменителей мяса — снизилась на 13%, до $70,2 млн. Убыток увеличился более чем в четыре раза — с $26,6 млн до $110,7 млн.
Подробнее ...
Основные инвесторы сети Neat Burger, продающей бургеры на растительной основе, чемпион «Формулы-1» Льюис Хэмилтон и актер Леонардо Ди Каприо понесли убыток $20 млн.
Подробнее ...
Генеральный директор Beyond Meat Итан Браун заявил, что компания уберет слово «мясо» из своего потребительского названия, чтобы представить растительные белки как нечто большее, чем просто альтернативу продуктам животного происхождения.
Подробнее ...
Компания Beyond Meat выпустила на рынок новый продукт Beyond Steak Filet, приготовленный из мицелия, белка бобовых и масла авокадо, в сотрудничестве с несколькими предприятиями общественного питания в США.
Подробнее ...
Исследователи из Бразилии и Германии разработали пищевой продукт – муку – из переработанного подсолнечного шрота, который можно использовать в качестве заменителя мяса.
Подробнее ...
Немецкая сеть супермаркетов-дискаунтеров запустила в Бельгии производство «гибридного» мяса: мясного фарша, который состоит на 60% из говядины и на 40% из растительных белков.
Подробнее ...
Производитель Аби (ТМ «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», «Баварушка», «Ядрёна копоть») сообщает: Foodgital стал первой российской линейкой растительных продуктов, получивших знак качества «Сделано в России».
Подробнее ...