Компания совладельца «Шоколадницы» и российского Burger King Александра Колобова запустила завод по производству булочек для гамбургеров стоимостью 1,5 млрд руб.
Первым клиентом подмосковного завода стали сами рестораны Burger King, однако предприятие планирует выход в розницу и ведет переговоры с другими участниками рынка.
– Burger King в России локализовал производство булочек для гамбургеров на подмосковном заводе «Гипфель», сообщил представитель ресторанной сети.
Завод стоимостью 1,5 млрд рублей — новый проект Александра Колобова, бенефициара ГК «Шоколадница» (управляет одноименными кофейнями, сетями «Кофе хауз», «Ваби саби») и совладельца держателя российской мастер-франшизы Burger King.
По словам представителя российского Burger King, в этом году у подмосковного хлебопекарного бизнеса планируется закупить около 150 млн булочек. Мощность завода — 48 000 булочек в час, она может быть увеличена до 72 000 булочек в час, а ассортимент — расширен.
По словам самого Колобова, категория гамбургеров — самая растущая на ресторанном рынке. Это, по мнению предпринимателя, гарантирует спрос в среднесрочной перспективе, а булочки — один из ингредиентов с дефицитом производства в России. Собственный завод, по оценке Колобова, нивелирует риск колебаний курса валюты, а мощности «Гипфеля» позволят полностью закрыть потребности Burger King в России.
Источник: kommersant.ru
