Большинство красителей, используемых в пищевой промышленности, изготавливаются из нефти. Исследователи из Корейского института передовых наук и технологий решили использовать микробов для разработки более безопасных натуральных красителей.
Они сосредоточились на разработке метаболизма Escherichia coli для эффективного производства семи натуральных пигментов. Пигменты накапливаются внутри клеток бактерии, которая имеет ограниченную емкость для хранения. Кроме того, команда спроектировала часть клетки и создала небольшие мешочки внутри нее, чтобы увеличить пигментную способность клетки. Небольшие мешочки также развивались на внешней стороне клетки для секретирования пигментов.
Таким образом, ученые успешно разработали Escherichia coli для производства семи цветов радуги. Их результаты были опубликованы в Advanced Science, и их результаты могут помочь пищевой, фармацевтической и косметической промышленности эффективно производить натуральные красители, которые могут заменить синтетические красители на масляной основе.
Ранее появилась информация, что ученые из Эдинбургского университета создали модифицированную кишечную палочку Escherichia coli, которая пожирает пластик и преобразует его в ванилин.
Источник: rossaprimavera.ru
