Из-за санкций ЕС приостановлен импорт винной пробки из Испании и Португалии. Россия является крупнейшим производителем алюминия и выпускает собственную винтовую пробку. Как этот вид укупорки влияет на качество вина?
Плюсы винтовой пробки для вина
- Винтовой пробке не нужен штопор. Ритуал откупоривания бутылки с классической пробкой хорош в ресторане, но в обычных домашних условиях, тем более на природе, он обременителен.
- Винтовая пробка гарантированно защищает от «пробковой болезни». В натуральной пробке могут образовываться нежелательные вещества, которые вызывают стойкий запах мокрого картона, способный убить аромат даже самого лучшего вина. Алюминий от этих проблем избавлен.
- Винтовую пробку так же легко закрутить, как и открыть. Тенденция умеренного потребления способствует тому, чтобы растянуть бутылку вина на два-три дня. С винтовой пробкой в холодильнике вино прекрасно проживет эти дни.
- Винтовой пробке не нужен дополнительный колпачок, который прикрывает горлышко обычной бутылки с классической пробкой. При этом на саму винтовую пробку можно нанести практически любой рисунок.
В первую очередь преимущества вин с винтовой пробкой оценили производители легких белых и розовых вин. На сегодняшний день большая часть белых вин Германии, Австрии, Новой Зеландии, за исключением самых дорогих позиций, предназначенных для коллекционной выдержки, укупориваются «винтом». Но это не значит, что винтовая пробка не подходит для красных вин. На полках легко встретить недорогие красные вина из стран Нового Света – Чили, Аргентины, ЮАР – с винтовой пробкой. Этот вид укупорки лучше всего подходит для вин, предназначение которых – быть выпитыми молодыми.
Что касается качества вин с винтовой укупоркой, сами за себя говорят результаты исследования «Винный гид России», в котором изучаются вина с розничной ценой до 1000 рублей:
- По сравнению с 2020 годом распространенность в розничной торговле российских вин с винтовой укупоркой увеличилась в четыре раза.
- Чаще всего «винт» встречается в укупорке розовых вин – 19,5% от общего числа исследованных в 2021 году вин.
- На втором месте по распространенности винтовой укупорки в России, как ни странно, оказались красные вина – 11,2% в выборке, лишь на третьем месте белые вина с винтовой пробкой – 9,2% от общего числа образцов.
- Ни в одной из исследованных групп вина с винтовой пробкой не вошли в нижнюю часть списка позиций с самыми низкими оценками. Из общего количества вин укупоренных винтовой пробкой – 49 образцов; 43 позиции соответствовали повышенному стандарту Роскачества, остальные лишь немного недотянули до этого уровня. Чуть ниже других оказалось качество полусладких красных вин, укупоренных винтовой пробкой.
По прогнозу «Винного гида России» Роскачества, в 2022–2023 годах более 30% отечественных вин будет разливаться в бутылку с винтовой пробкой. Для этого потребуется поменять тип бутылки и оснастить производство дополнительным оборудованием, а мощностей для производства самой пробки из алюминия в стране достаточно.
Источник: rskrf.ru
