Сеть ресторанов «Кофемания» станет первым ресторанным брендом в России, чьи напитки отправятся на Международную космическую станцию.
22 марта на грузовике «Прогресс МС-33» полетят сублимированный фильтр-кофе «Эфиопия Арбегона» и шиповник, сообщили в Роскосмосе.
Технологи бренда около года доводили рецептуры до рабочего состояния, проведя более двадцати итераций. Главная задача заключалась в том, чтобы сохранить ароматический профиль и обеспечить стабильную растворимость в условиях микрогравитации. Ключевым процессом стала сублимационная сушка: продукт замораживают, затем в вакууме удаляют влагу, минуя жидкую фазу. Метод позволяет удержать до 95% летучих ароматических соединений и обойтись без консервантов при длительном хранении.
Проект реализуется совместно с Роскосмосом. Представители компании отмечали, что цель — не просто доставить привычный вкус на орбиту, но и отработать логистику для пищевых продуктов в формате, совместимом с требованиями пилотируемой программы. Упаковки прошли серию тестов на герметичность, стойкость к перепадам давления и безопасность для бортовых систем станции.
Также сеть ресторанов «Кофемания» разместила свой логотип на ракете-носителе «Союз-2.1а». «Кофемания» — первый рекламодатель от частного бизнеса. Ее логотип на ракете соседствует с товарным знаком Олимпийского комитета России.
Источник: www1.ru
