В Бельгии после недавней вспышки сальмонеллеза на крупнейшей в мире шоколадной фабрике приступил к уничтожению сотен тонн шоколада бельгийско-швейцарский производитель шоколада Barry Callebaut.
На этой неделе компания начнет удаление загрязненного шоколада в два этапа, подтвердил ее представитель Корнил Варлоп. На первом этапе с площадки в Визе, Восточная Фландрия, будет вывезено в общей сложности около 30 грузовиков с 35 тоннами шоколада каждый.
«На первом этапе уничтожения жидкий шоколад, который уже был в наших отапливаемых грузовиках для перевозки клиентам, будет доставлен непосредственно на переработчик отходов для уничтожения», — сказал Варлоп.
На втором этапе жидкий шоколад, который был загрязнен, будет перекачиваться из резервуаров фабрики в формовочный цех, где будут создаваться блоки по 5 кг и шоколадные капли. Они будут храниться, и, как только весь шоколад с первого этапа будет уничтожен, компания начнет транспортировать вторую, нежидкую партию к переработчикам отходов.
«Мы создаем эти блоки и дропы, поскольку их легче хранить, а это означает, что мы можем распределять нагрузки, отправляемые на процессоры, и избегать создания узких мест», — сказал Варлоп.
В четверг на прошлой неделе производство на фабрике было остановлено, а весь шоколад, произведенный после 25 июня, снят с продажи.
Источник: rossaprimavera.ru
