Subway, AI, кафе

IT-система Subway улучшила качество обслуживания в кафе

Каждый месяц AI изучает работу более 500 сотрудников и клиентский опыт более 10 000 гостей Subway. Так в компании решили проблему необъективности тайных покупателей и ручных проверок менеджеров.

Подробнее ...
Спецодежда, мытьё рук, гигиена

9 ключевых элементов гигиены на пищевом производстве

Многие проблемы безопасности и качества пищевой продукции связаны именно с нарушениями базовых принципов гигиены. Здесь мы поговорим об основных принципах гигиены для сотрудников и посетителей.

Подробнее ...
«Вологодское масло», «Меркурий», прослеживаемость

Товарные знаки хотят защитить с помощью системы «Меркурий»

Россельхознадзор рассматривает возможность реализации пилотного проекта по защите товарных знаков, таких как «Вологодское масло» с помощью системы прослеживаемости «Меркурий».

Подробнее ...
PFAS, пластик

Дешевую методику обнаружения PFAS создали в США

Американские исследователи создали электрохимический сенсор, который позволяет обнаруживать в воде и в природных экосистемах даже самые небольшие количества перфторированной органики (PFAS) в концентрациях порядка 200-400 частей на 1 трлн.

Подробнее ...
«ЛЭТИ», свежесть мяса, прибор оценки качества мяса

Новый прибор для экспресс-оценки свежести мяса

Ученые Санкт-Петербургского государственного электротехнического университета «ЛЭТИ» на Всемирном фестивале молодежи в Сириусе представили разработку устройства, позволяющего в короткие сроки проводить анализ качества мяса на молекулярном уровне.

Подробнее ...
тиляпия, фальсификация, ПЦР

Подмену в филе и фарше тиляпии определит ПЦР-метод

Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов разработал экспресс-методику выявления генетического материала тиляпий в филе и фарше.

Подробнее ...
мораторий, проверка, отмена

В 2025 году отменят мораторий на проверки бизнеса

Президент Владимир Путин предложил с 2025 года отказаться от мораториев на проверки бизнеса и разработать риск-ориентированный подход. Об этом он сказал в ходе послания Федеральному собранию.

Подробнее ...
молоко, мяса, метаболиты

Методику выявления метаболитов нитрофуранов в продуктах создали в России

Ученые ФГБУ «ВГНКИ» завершили разработку новой методики количественного определения остаточного содержания метаболитов нитрофуранов в мясе, молоке и молочной продукции, субпродуктах, яйцах, рыбе, креветках и раках.

Подробнее ...
ТюмГУ, краснокочанная, молоко

Индикатор срока годности молока создали в ТюмГУ

Магистрант Тюменского государственного университета (ТюмГУ) Лариса Алхимова разработала умный индикатор срока годности молока, созданный на основе красителя краснокочанной капусты.

Подробнее ...