GO Orleans – это международный проект ООН по утилизации сыворотки, являющейся побочным продуктом производства сыра. Её предлагают использовать для создания упаковочного материала.
По оценкам Пищевой и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), ежегодно в мире производят 18 мегатонн сыра, что даёт 180 миллионов литров сыворотки. Большую часть этой сыворотки делают мелкие сырные компании, у которых нет надлежащего оборудования для её утилизации. Обычно эта сыворотка идёт на выброс и создаёт экологическую проблему.
Сразу несколько федераций агробизнеса и научных организаций из разных стран объединились с целью решить эту проблему. Если их проект завершится успешно, то сыворотку можно будет перерабатывать в антимикробное покрытие, продлевающее срок годности сыра на 25-50%, а также в пробиотический корм, полезный для скота.
Одной из компаний, работающих над покрытием, является упаковочная фирма AIMPLAS. После получения опытных образцов нового упаковочного материала в AIMPLAS проверят его эффективность в сравнении с пластиком. Успех будет означать, что новые упаковки позволят сократить не только количество отходов в сырной промышленности, но и количество используемого пластика.
Источник: crispy.news
