Американские учёные разработали новый способ обнаружения пищевых продуктов, заражённых листерией. Кроме того, испытания проходит новая вакцина от другого патогена – норовируса.
Листерия – один из самых опасных пищевых патогенов, являющийся причиной нескольких тысяч отравлений в год. Методы её обнаружения, принятые на современном пищевом производстве, заключаются в молекулярных тестах, проводимых в диагностических лабораториях на образцах, взятых с критических контрольных точек производственных процессов.
Хотя молекулярные тесты дают точные результаты, при этом методе тратится время на транспортировку образцов и само проведение тестов, которые к тому же требуют участия профессионалов и применения специального оборудования.
Химики из Университета Джорджии разработали метод более быстрой диагностики, основанный на электрохимических биосенсорах. По словам учёных, такой метод проще и дешевле, чем молекулярные тесты. При этом методе используются бактериофаги – вирусы, которые заражают бактерии и размножаются внутри них – для последующего обнаружения листерии моноцитогенезной электрохимическим сенсором.
Тем временем Лихуан Юан из Колледжа Ветеринарной Медицины в Вирджинии объявил о достижениях в области разработки оральной вакцины от норовируса, другого опасного пищевого патогена.
В качестве основы использована вакцина от ротавируса Rotarix. С помощью метода обратной генетики в седьмой ген ротавируса вживлён белок норовируса. При попадании в кишечник такой генетически модифицированный ротавирус провоцирует реакцию иммунной системы на норовирус.
Новая вакцина будет проверена на гнобиотических свиньях. Гнобиотическим называется животное, специально выращенное в таких условиях, чтобы его организм не содержал посторонних бактерий и ничто не мешало исследованию целевых микробов – в данном случае ротавируса и норовируса.
Источник: crispy.news
