Натуральные красители не всегда безвредны, заявили во Франции
Группа французских медиков провела исследование с целью выяснить, как красители и консерванты влияют на риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Подробнее ...
Метка: Исследования
В веганских продуктах обнаружили микотоксины
Международная группа ученых под руководством Университета Пармы (Италия) при участии Университета Крэнфилда (Англия) провела исследование растительных продуктов питания и напитков.
Подробнее ...
Технологию борьбы с дымным привкусом в вине создали в Австралии
Ученые Университета Аделаиды (Австралия) разработали комбинированный метод, который позволяет эффективно бороться с дымным привкусом в вине, не ухудшая его вкусовых качеств.
Подробнее ...
Аллергенность арахиса снизили с помощью холодной плазмы
Международная группа учёных из Китая и Канады установила, что обработка арахисовых белков холодной плазмой значительно снижает их иммунореактивность.
Подробнее ...
Эффективность ультрафиолета для дезинфекции микрозелени оценили в Турции
Группа микробиологов из Ататюркского университета проанализировала эффективность обработки микрозелени ультрафиолетовым светом для уничтожения ключевых патогенов.
Подробнее ...
Майонез признали музыкальным инструментом в Британии
Исследование, проведенное Нортумбрийским университетом, продемонстрировало, что майонез отвечает всем научным критериям для отнесения к музыкальным инструментам за счет своих акустических свойств.
Подробнее ...
Новые полезные свойства кефира выявили в КБГУ
Ученые Кабардино-Балкарского госуниверситета им. Х. М. Бербекова изучили и выявили новые полезные свойства кефира. Исследования показали, что напиток может стать основой для лечения кишечных заболеваний, сообщили в учебном заведении.
Подробнее ...
Метод защиты пшеницы от болезней и засухи разработали в СФУ
Специалисты Сибирского федерального университета создали биотехнологический метод защиты сельскохозяйственных растений от болезней и засухи с использованием гуминовых кислот, получаемых из перегноя.
Подробнее ...
Картофель может расти в лунном грунте
Картофель теоретически можно выращивать в лунной почве — но только при добавлении органического компоста. К такому выводу пришли исследователи из Орегонского университета (США), смоделировавшие условия лунного грунта в лаборатории.
Подробнее ...
Хлеб сделали полезнее с помощью кожуры грейпфрута
Международная группа ученых доказала, что добавление порошка из грейпфрутовой кожуры улучшает текстурные качества выпечки, снижает твердость и повышает упругость мякиша, а также обогащает хлеб антиоксидантами и пищевыми волокнами.
Подробнее ...