Роскачество исследовало 29 безглютеновых продуктов от 21 производителя и подтвердило: все они безопасны для людей с непереносимостью глютена. Ни в одном из образцов не нашли критического превышения.
Подробнее ...
Исследование лапши быстрого приготовления находится на завершающей стадии, лаборатория уже завершает экспертизу. Полные результаты исследования будут опубликованы в сентябре, сообщили в Роскачестве.
Подробнее ...
Исследователи из Стэнфордского университета (США) представили BurgerAI, генеративную систему для подбора рецептов бургеров с учётом вкуса, питательной ценности и экологического следа. т
Подробнее ...
В компании Bombbar подготовили официальный ответ по поводу обнаружения специалистами Роскачества бактерий в протеиновых десертах и мороженом, производимыми компанией.
Подробнее ...
Учёные Института цитологии и генетики СО РАН разработали методы, позволяющие определять сорта пшеницы с повышенным содержанием железа и цинка, а также приступили к работе по выявлению и снижению накопления кадмия в зерне.
Подробнее ...
Группа французских медиков провела исследование с целью выяснить, как красители и консерванты влияют на риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Подробнее ...
Международная группа ученых под руководством Университета Пармы (Италия) при участии Университета Крэнфилда (Англия) провела исследование растительных продуктов питания и напитков.
Подробнее ...
Ученые Университета Аделаиды (Австралия) разработали комбинированный метод, который позволяет эффективно бороться с дымным привкусом в вине, не ухудшая его вкусовых качеств.
Подробнее ...
Международная группа учёных из Китая и Канады установила, что обработка арахисовых белков холодной плазмой значительно снижает их иммунореактивность.
Подробнее ...
Группа микробиологов из Ататюркского университета проанализировала эффективность обработки микрозелени ультрафиолетовым светом для уничтожения ключевых патогенов.
Подробнее ...