Команда химиков из Китая и США разработала новый низкотемпературный метод расщепления перфторалкильных веществ (ПФАВ) – «вечных химикатов», которые попадают в продукт через некачественные упаковки.
ПФАВ используются в упаковочных материалах, потому что делают их устойчивыми к жиру, грязи, воде и теплу. Однако попадание ПФАВ в организм вредно и может привести к тироидной болезни, повреждению печени, повышению холестерина и ухудшению иммунитета.
ПФАВ могут проникнуть в продукт не только из упаковки. Известны случаи, когда эти химикаты были в составе рыбы, выловленной в загрязнённых ПФАВ водоёмах.
ПФАВ не являются биоразлагаемыми, поэтому постепенно накапливаются в окружающей среде. Аналитики пищевого рынка считают, что ПФАВ скоро повторят судьбу бисфенола-А и окажутся веществом, которого в упаковочных материалах не должно быть ни в коем случае.
«Сейчас популярна маркировка «Не содержит…», и компании должны быть готовы к тому, что «Не содержит ПФАВ» станет следующей надписью, ассоциируемой с безопасным продуктом – на этот раз заслуженно», – считает американский эксперт по безопасности пищевой продукции Стефани Маттуччи.
Что касается Бриттани Трэнг и её команды, они разработали метод минерализации перфторалкил-карбоксильных сиклот (ПФКК), одного из классов ПФАВ, с помощью гидроксида натрия. Воздействуя с ним, ионы перфторалкила в ПФКК на 78-100% деградируют до безвредных ионов фторида в течение 24 часов. Сейчас в разработке находятся аналогичные методы расщепления других классов ПФАВ.
Источник: crispy.news
