Корейский производитель кондитерских изделий LOTTE Confectionary Co. Ltd («LOTTE») и канадская Aspire Food Group Ltd. («Aspire») подписали Меморандум о взаимопонимании для распространения и продвижении сверчков в качестве продуктов питания.
LOTTE выступит в качестве эксклюзивного дистрибьютора для распространения и продажи продуктов, производимых Aspire и LOTTE Confectionary, на ключевых рынках Азии, а также Европы.
LOTTE и Aspire договорились определить потенциальные возможности для создания крупномасштабного коммерческого предприятия по производству и переработке видов сверчков, разрешенных к употреблению в Корее.
Aspire и LOTTE Confectionary будут совместно работать над определенными научно-исследовательскими мероприятиями, включая разведение насекомых для производства продуктов питания и кормов, а также пищевую и функциональную ценность насекомых как альтернативного источника пищи и кормов.
«Растущее население и растущий спрос на продукты питания и материалы требуют устойчивых, масштабируемых решений», — сказал Мохаммед Ашур, генеральный директор Aspire.
«Для нас большая честь, что LOTTE видит ценность в ускорении перехода мира к экологически чистым ингредиентам и материалам с помощью технологии насекомых и выводе наших инновационных продуктов на рынки, стремящиеся охватить будущее продуктов питания».
Основанная в 2013 году компания Aspire Food утверждает, что сверчки и мука из сверчков являются «превосходным» источником белка по сравнению с мясом или альтернативными растительными продуктами. В 2018 году сверчковая ферма приобрела компанию Exo, бруклинского производителя протеиновых батончиков из сверчков.
Источник: crispy.news
