Питьевая вода используется не только в домах, но также на пищевом производстве и в точках общепита. Здесь мы поговорим о веществах, которые могут мигрировать в воду (и в продукт, который будет её содержать) через трубы.
В сентябре 2022 года группа иранских химиков во главе с Азамом Мохаммади написала обзор 92 существующих научных статей о миграции в воду пяти групп вредных веществ: микропластика, бисфенола А (БФА), фталатов, нонилфенола (НФ) и перфторалкильных веществ (ПФАВ). Всё это может попасть в продукт не только из упаковочного материала, но и из труб, по которым течёт вода.
Анализ данных, проведённый Мохаммади и его командой, показал, что максимальная концентрация веществ всех пяти групп наблюдается в воде, вытекающей из кранов. На их миграцию влияют материалы, в которых хранится и транспортируется вода до использования.
Главными факторами риска попадания опасных веществ в воду являются высокие температуры, длительный контакт воды с трубой и состояние самой трубы (то есть чем дольше она используется, тем больше веществ из неё мигрирует).
Снизить миграцию опасных веществ в питьевую воду можно путём внедрения корректирующих действий. К ним относятся:
- Выбор безопасных материалов для труб
- Регулярная чистка труб
- Введение нормативов, которые ограничивают производство труб из вредных материалов (так, в Швеции запрещено использовать в трубах бисфенол А)
- Химический анализ воды в разных точках цепи поставок, который особенно важен после установки новых труб
Источник: crispy.news
