На Стерлитамакском молочном комбинате в рамках импортозамещения наладили выпуск сырного зерна и первыми в республике запустили производство кальяты.
Полуфабрикат используют в приготовлении моцареллы и других видов сыра. Помимо этого, на предприятии сегодня официально открыли новую линию по розливу молока в ПЭТ-бутылки.
Раньше его закупали в Европе, теперь будут выпускать в Башкортостане. Кальята – это промышленный итальянский сыр, его не употребляют в пищу. Продукт служит полуфабрикатом для дальнейшего производства.
Это полуфабрикат, сырное зерно, которое является фундаментом для дальнейшей его переработки. Оно идет на моцареллу, сулугуни, чечеллу и такие сыры, как пицца-сыр, косичка наша традиционная. Все сыры, которые подвергаются плавлению, вот это и есть кальята.
– Пока на Стерлитамакском молочном комбинате выпускают семь тонн кальяты в сутки. Это первая в Башкортостане промышленная линия по производству сырного зерна. На этом работа по снижению зависимости от импорта на предприятии не ограничивается. Сегодня здесь состоялся запуск новой линии по розливу молока в ПЭТ-бутылки.
Бутылки мы выдуваем здесь, у нас есть выдувная машина, производительность нашего автомата – 6 тысяч бутылок в час. У нас два объема – это полтора литра и 0,93., – рассказал Григорий Евграфов, главный инженер завода.
– Производительность новой линии по розливу – 120 тонн в сутки. Пока она работает на половину своей мощности. В перспективе комбинат может без проблем нарастить объёмы. А необходимость в этом будет, учитывая развитие молочного животноводства в регионе, – сообщила Айгуль Галиева, начальник производства Стерлитамакского молочного комбината.
– На сегодняшний день пока загрузка предприятия составляет 50 процентов. Но при этом параллельно мы видим, что увеличивается строительство индустриальных молочных ферм. На сегодняшний день в работе у нас 21 индустриальная ферма к 24 году, соответственно, это будет увеличивать объем хорошего цельного молока, – пояснил Ильшат Фазрахманов, заместитель премьер-министра правительства, министр сельского хозяйства Республики Башкортостан.
С сырьем проблем в республике нет, отметил Ильшат Фазрахманов, общаясь с журналистами. Башкортостан производит большие объемы зерна, сырого молока и мяса. Сегодня важно сделать ставку на переработку сырья и получение готовых продуктов питания собственного производства.
Источник: bash.news
