Пивоваренная компания «Очаково» выпускает на рынок новый сорт пива под одним из своих флагманских брендов – «Халзан Мягкое». Об особенностях производства рассказали в компании.
До сих пор «Очаково» выпускало четыре сорта пива в линейке «Халзан»: светлое, безалкогольное, нефильтрованное и крепкое. Новинка «Халзан Мягкое», как отмечают потребители, принявшие участие в дегустациях, выделяется мягким полным сбалансированным солодовым вкусом и хмелевой горчинкой.
Для его производства используется особая безобдирная фильтрация – способ, при котором удаётся максимально сохранить органолептические свойства исходного пива благодаря специфическим характеристикам цзилиньского кизельгура, добываемого в провинции Цзилинь Северо-Восточного Китая. Кизельгур обеспечивает фильтрацию, а также позволяет увеличить стойкость напитка. Он эффективно удаляет остатки дрожжей, хмеля и других компонентов, которые делают напитки мутными, но при этом цзилиньский кизельгур не влияет на аромат и вкус пива, сохраняя его первоначальные характеристики и качество.
Кизельгур – особая разновидность осадочной породы кремниевого характера, образовавшаяся за счёт действия биологических факторов, состоящая главным образом из остатков ископаемых диатомей. Ранее основными поставщиками кизельгура в Россию были страны ЕС – в частности, Франция, Италия и Дания. С введением внешних санкций эти поставки были ограничены, однако «Очаково» успело оперативно установить взаимовыгодные партнерские отношения с поставщиками из Китая.
Источник: unipack.ru
