ГК «СОЮЗСНАБ», производитель пищевых ингредиентов, воссоздала на своем производстве сложную технологию синтеза ванилина. Ранее отечественные производители массово закупали готовый ароматизатор из-за границы.
Натуральный ванилин всегда являлся одной из самых дорогих пряностей в мире, его родиной считается группа островов в Карибском море. Для получения бюджетной версии душистого вещества немецкие ученые В. Хаарман и Ф. Тиман в 1874 г. изобрели синтез ванилина при помощи окисления хромовой кислотой кониферина, выделенного из изоэвгенола сосновой коры. Новая технология предвосхитила появление всех современных искусственных ароматизаторов.
Сегодня подобный синтез возможен на основе самых разных веществ: эвгенола, лигнина и даже нефтехимического сырья. Это сложный и трудоемкий процесс, требующий высокой квалификации специалистов, сырьевой базы и современного оборудования, что вынуждало массово закупать ванилин из-за границы. Подобная логистика стала невозможной с учетом потери прежнего контакта с поставщиками и общего курса на импортозамещение.
В ассортименте компании «СОЮЗСНАБ» присутствует множество позиций с популярным ароматом, в том числе сухие Ароматизаторы пищевые «Ванилин 555» и «Ванилин 556» DEL’AR®. Они полностью пригодны для пищи, так как относятся к группе синтетических ароматических добавок, идентичных натуральным.
Ароматизатор пищевой «Ванилин 555» DEL’AR® – придает продукции ярко выраженные ноты классического ванилина. Ароматизатор активно используется в производстве кондитерских, мучных и молочных изделий, мороженого, снеков, полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления.
Ароматизатор пищевой «Ванилин 556» DEL’AR® используется при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий, в том числе зефира, печенья и глазури.
Источник: ssnab.ru
