Ассоциация производителей пива, солода и напитков (АПП, включает AB Inbev Efes, «Балтику», «Объединенные пивоварни Хейнекен») выступила против проекта нового стандарта, который подготовил Союз российских пивоваров (СРП).
Если эти правила примут, потребители лишатся разнообразия сортов и вкусов, сказал исполнительный директор ассоциации Вячеслав Мамонтов.
Предложенный СРП документ ограничивает норму допустимой замены солода 20%, а долю сахаросодержащих продуктов — 2%. Также вводится идентификация пива по минимальным уровням концентрации общего азота и других веществ. Они образуются в нужном количестве в пиве, которое выпускается без высокоактивных ферментов и катализаторов, ускоряющих производство напитка. Планируется расширить список культур, из которых можно делать пиво: за счет овса, гречихи и ржи. До 21 ноября на проект собираются отзывы.
Документ может вступить в силу с 1 января 2024 г. Сейчас норма о том, что можно заменять до 20% солода зерном, зернопродуктами или сахаросодержащими продуктами, содержится в законе о регулировании алкогольного рынка (171-ФЗ). Техрегламент ЕАЭС, который вступит в силу также со следующего года, предполагает верхнюю планку в 50%.
По словам Мамонтова, любые искусственные ограничения приведут к тому, что у пивоваров будет меньше возможностей для создания новых сортов. От этого пострадают в том числе крафтовые пивоварни и небольшие производители.
«В частности, сахар используется при производстве, в том числе, для получения более крепкого или слабого пива, придания особого привкуса продукту. И в мировой практике нет ограничений на его применение в пиве», — сказал Мамонтов.
По его словам, пострадает и конкурентоспособность российской продукции на рынке ЕАЭС — в той же Белоруссии у пивоваров гораздо меньше ограничений.
АПП выступает за пересмотр категории «пивные напитки»
Потребителей сейчас вводят в заблуждение искусственными терминами и попытками недобросовестной конкуренции, добавил Мамонтов. По его словам, противники пивоваренной индустрии придумали категорию «пивные напитки», которой нет ни в одной стране мира.
«Это выдуманное разделение привело к тому, что «пивными напитками» стали известные во всем мире бренды пива, например, Edelweiss или Hoegaarden», — добавил он.
«Продукция добросовестных производителей и уважаемые бренды должны стать пивом, а потребитель не должен вводиться в заблуждение», — заявил Мамонтов.
Кроме того, пропорция солода и его заменителей в пиве должна быть 50% на 50%, считает он.
В СРП входит около 100 пивоваренных предприятий, но их названия на сайте союз не раскрывает. Представитель союза заявил, что в их числе 40 крупных региональных заводов, а также средние и малые производители.
Источник: shoppers.media
