Каждый третий шампиньон, экспортируемый на мировой рынок, происходит из Польши. Теперь грибы могут сохранять качество дольше в умной упаковке.
Наклейку для шампиньонов с медленным высвобождением препарата для задержки созревания презентовала польская пищевая технологическая компания Fresh Inset, которая ранее разработала эту систему хранения для разных ягод, в том числе малины и голубики. Эта система доставки обеспечивает пролонгированный срок хранения при помощи синтетического регулятора созревания 1-MCP (1-метилциклопропена) с помощью простого в использовании формата наклейки.
Как объяснил технический директор компании Тим Малефит, активный ингредиент постепенно высвобождается внутри упаковки в течение 30 часов, не оставляя следовых остатков. Влажность, присутствующая внутри упакованного продукта, активирует этот современный подход. Технология является защитным механизмом против вызванного этиленом ухудшения качества продукции после сбора урожая.
В испытаниях наклейка с 1-MCP положительно повлияла на качество грибов, продлив коммерческую ценность нарезанных грибов на 14 дней, а целых грибов — на 20 дней после сбора.
В настоящее время технология уже используется в Аргентине и получает одобрение регулирующих органов на основных рынках производства продуктов питания в Америке, Африке и Европе.
«Преимущества использования наклеек с временным и постепенным высвобождением 1-MCP заключаются в уменьшении потери веса, защите от потемнения на протяжении всего срока годности, сохранении твердости и защите содержания витамина С, что в совокупности повышает общее качество срока годности. Суть в том, что вы можете легко превратить пластиковую упаковку, картонную коробку и т. д. из простой упаковки в интеллектуальную систему свежести — и вам не нужна инфраструктура герметичной среды или квалифицированный персонал, работающий над применением», – добавил Малефит.
Источник: agroxxi.ru
