Smallhold, ультрафиолет, вешенки, грибы

Органические грибы выращивают с помощью ультрафиолета в США

Вешенка королевская, вешенка обыкновенная, ежовик гребенчатый — все эти грибы можно найти на огромной ферме Smallhold в Техасе. Их выращивают под ультрафиолетом в специальных камерах с контролем влажности и температуры.

Подробнее ...
АлтГУ, овощной мармелад, Grifola frondosa

Сухой мёд и овощной мармелад разработали учёные АлтГУ

Полезный мармелад создали резиденты Студенческого бизнес-инкубатора Алтайского госуниверситета. В их основу легли природные компоненты: пектин, сухой мед, продукты из люпина и грибы мейтаке (Grifola frondosa).

Подробнее ...
GreenAl, шампиньоны, оборудование GreenAl

80% российских шампиньонов выращивается на системах GreenAl

Компания GreenAl занимается производством оборудования для агробизнеса. В первую очередь, это грибные фермы. За 4 года работы оно обеспечила оборудованием 80% российских производителей грибов.

Подробнее ...
Enough, микопротеин, грибной белок, грибной завод

Первый в мире завод по производству протеина из грибов строят в Нидерландах

Компания по производству пищевых продуктов Enough (ранее 3F BIO) к 2022 г. построит «первый в своем роде» и крупнейший во все мире завод по производству ферментированного белка.

Подробнее ...
foodtech, ГК ЭФКО, сложные продукты, Андрей Зюзин

7 самых передовых технологий пищевых продуктов 2021 года

Советник по инновациям ГК ЭФКО («Слобода» и др.) Андрей Зюзин выделил три направления рынка foodtech: растительное мясо, клеточное мясо и производство ферментированных продуктов, а также назвал самые интересные проекты в 2021 году.

Подробнее ...