Специалисты Роскачество провели исследования творога 5% жирности 20 популярных торговых марок и творога, закупленного на Даниловском рынке (Москва).
Впервые за все годы исследования творога эксперты не выявили продукта с признаками фальсификации, то есть не обнаружили фитостеринов ни в одном из изученных продуктов.
Топ-3 творога
1. Творог «Талицкий» традиционный (4.99 балла)
2. Творог 5%, «Домик в деревне» (4.96 балла)
3. Творог 5%, «Простоквашино» (4.96 балла)
Из 21 исследованного товара продукция 3 торговых марок (далее – ТМ) – «Домик в деревне», «Простоквашино», «Талицкий» – претендует на присвоение ей российского Знака качества, потому что она соответствует всем обязательным и опережающим требованиям.
Всем обязательным требованиям соответствует продукция белорусского производителя творога «Савушкин хуторок» (4.63 балла), но не может претендовать на получение российского Знака качества, потому что по некоторым показателям продукт не соответствовал опережающим требованиям Роскачества.
Нарушения в твороге
Количество молочнокислых микроорганизмов ниже установленных техническим регламентом норм в твороге «Кубанский молочник» – 3.98 балла, «Рузское молоко» – 3.96 балла, «Свежее завтра» – 0 баллов, «Светаево» -2.45, «Село Зелёное» – 3.99 балла, «Экомилк» – 3.65 балла, «ЭкоНива» – 3.09 балла.
Бактерии группы кишечной палочки нашли только в твороге, закупленном на Даниловском рынке (Москва).
Дрожжи. Превышение установленных норм обнаружили в твороге «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский» – 2.72 балла, «Нытвенский маслозавод» – 2.99 балла, «Ярче!» и в твороге с рынка.
Плесени. По этому показателю превышение требований законодательства зафиксировали в твороге «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и в твороге с рынка.
Творог 5 ТМ («ВкусВилл» – 4.16 балла, «Вкуснотеево» – 2.11 балла, «Коровка из Кореновки» – 2.17 балла, «ЭкоНива», «Ярче!») не соответствовал требованиям законодательства по внешнему виду и консистенции.
Творог с 0 баллов
- Творог 5%, «Ярче!»
- Творог 5%, «Славянские кружева»
- Творог 5,0%, «Свежее завтра»
- Творог с Даниловского рынка
В твороге 2 ТМ («Свежее завтра» и «Славянские кружева») обнаружили не нормируемый ТР ТС 029/2012, а значит, запрещенный фермент – микробную трансглютаминазу (мТГ), известный среди технологов пищевой индустрии как «мясной клей», модифицирующий структуру белков и производимый с использованием мутантных микроорганизмов.
Источник: rskrf.ru
