Компания GreenGrass выращивает более трех тонн сырья в год, из которого получается около 100 тысяч порций напитка. В качестве сырья для сока витграсса используют пшеницу элитных сортов.
Зерно для выращивания ростков поступает от Научно-исследовательского института сельского хозяйства Северного Зауралья. Для проращивания пшеницы на ферме создают специальные температурные и световые условия. Сбор урожая происходит ежедневно.
После срезки листья молодой зелени пшеницы отжимаются с помощью специальной соковыжималки из медицинской стали. Полученный сок – витграсс – замораживается в морозильной камере методом шоковой заморозки. Благодаря этому процессу в соке ростков пшеницы сохраняется весь набор биоактивных веществ: витаминов, минералов, аминокислот и ферментов. Кроме того, в одной порции этого сока содержится мощный заряд хлорофилла, который в последнее время также стал популярной пищевой добавкой для детокса.
Данная продукция уже получила распространение за пределами региона: с 2023 года сок витграсс реализуется в Сургуте и Нижневартовске, в этом году запланирован выход на рынок Челябинска.
Схожий продукт выпускается в Башкирии под торговой маркой GreenAZEL.
Источник: agroxxi.ru
