Владелица сети шаурмичных из Рязани «Шоу рма» Анастасия Филиппова примет участие в разработке ГОСТа на шаурму. Также она призвала запретить вертела для шаурмы.
Поводом к разработке строгих требований к приготовлению фастфуда послужила поднятая проблема антисанитарии и пренебрежения многими предпринимателями правилами безопасности при приготовлении шаурмы.
Как рассказала Анастасия Филиппова, необходимо запретить использование вертела для приготовления шаурмы. По словам предпринимателя, такой способ небезопасен, ведь во внутренних слоях мяса на бобине температура всего около 30 градусов, что способствует размножению патогенных бактерий. Кроме того, спикер заявила, что многие недобросовестные шаурмисты не снимают полиэтилен с поступающих мясных бобин, а просто расплавляют его.
Источник: kp.ru
