Почти год, как жительница Аральска Жулдыз Кушжанова готовит чай из верблюжьей колючки. В месяц она продает 23 кг. Напиток из целебных трав стремительно набирает популярность не только в Казахстане, но и вот-вот отправится за границу. Его хотят попробовать в Японии.
О целебных свойствах этого растения знают многие кызылординцы, а уж в Аральске тем более, так как верблюжьей колючки там очень много. Это лучший корм для верблюдов, но издавна казахи использовали это растение в самых разных целях, и даже пили из нее чай. Рецепты сохраняли старожилы. До наших дней они дошли от бабушек. Чай из верблюжьей колючки давно известен своими лечебными свойствами.
– Для чая хозяйки собирают цветы колючки, которые появляются в мае, и листья. Листья и цветы в сочетании очень вкусные в этом чае. Самое трудное в этом деле – не пораниться, так как растение усыпано колючками. Жантак на самом деле – это целая степная аптека, чем, кстати, постоянно пользовались наши предки – кочевники. Корни жантака содержат много полезных веществ – аскорбиновую и органическую кислоты, каучук и эфирные масла. Из растения готовят целебные настои, отвары. Он помогал при простуде, при пищевых отравлениях, ревматизме, и других разных недугах. Он дает силы при усталости, утоляет жажду. Чем больше я узнавала об этом растении из различных источников, тем больше ценила это совсем простое на вид растение, – говорит Жулдыз.
Как рассказывает Жулдыз, чай из верблюжьей колючки пьют все ее домочадцы, и дети, и взрослые. Заваривать его лучше водой из самовара, разжигают который на дровах или саксауле. Особых требований к завариванию нет, но нужно дать настояться. Достаточно взять несколько чайных ложек сухого растения, залить их крутым кипятком и дать немного настояться. Можно что–то добавить по своему вкусу, но только не молоко.
– Чтобы больше популяризировать чай из нашей аральской верблюжьей колючки, решила продвигать его, как бренд. В это время как раз в нашей области объявили проект «Одно село – один продукт» для того, чтобы сельские женщины производили что–то из местных продуктов. Мой чай попал под эту программу. Благодаря этому проекту, возможно, он попадет на прилавки в Японию, – говорит Жулдыз.
– Ваш проект« Одно село – один продукт» берет свое начало в Японии, у нас есть подобный. И он позволяет в деревнях находить уникальные продукты, которые готовят сельские женщины, и выводить их на экспорт. Так они раскручивают бизнес, и он из малого может вырасти в средний и даже большой. Наш опыт мы перенесли в Казахстан, и чай из верблюжьей колючки может оказаться на наших прилавках, – сказал на этой выставке эксперт японского Агентства международного сотрудничества Харагучи Акихиса.
В Приаралье в самом деле много рецептов казахского чая. Местные шеф-повара устраивают даже мастер-классы, куда приглашают всех желающих научиться готовить эти целебные напитки. Рецепты их они находят у своих бабушек.
Источник: zakon.kz
