Экоинновацию в мясоперерабатывающей промышленности предложили авторы проекта из Гродно. Речь идет о линейке экологической продукции, сообщила старший преподаватель кафедры технологии хранения и переработки животного сырья Гродненского государственного аграрного университета Виктория Овсеец.
Проект направлен на модернизацию производственной программы ОАО «Гродненский мясокомбинат» с акцентом на создание экологически чистых полуфабрикатов. По проекту разработана уникальная линейка рубленых полуфабрикатов с добавлением фитосоли.
По словам Виктории Овсеец, предполагается использование отечественных природных ресурсов в производстве мясных продуктов. В новом продукте имеется лишь одна единственная добавка – фитосоль, которая в своем составе содержит соль и экстракты белорусских растений. Нет никаких синтетических добавок, консервантов, закупаемых за рубежом.
Старший преподаватель кафедры отметила, что продукты с приставкой «эко» сейчас очень популярны и востребованы. Покупая продукцию в магазинах, хозяйки обращают внимание на ее состав.
– У нас именно экологическое производство. В Белоруссии очень большое количество растений, которые мы не используем. Наш проект способствует полному циклу переработки растительного сырья и созданию экологического производства на мясоперерабатывающем предприятии, – сказала Виктория Овсеец.
Разработчики проекта уверены, что новая продукция будет дешевле и направлена на импортозамещение.
– Я думаю, это будет пользоваться большой популярностью у людей и способствовать развитию здоровой белорусской нации, – добавила Виктория Овсеец.
Новацию в области молокоперерабатывающей промышленности предложили студентки Гродненского государственного аграрного университета Виктория Козловская и Ангелина Сосна. Они разработали новый вид ферментированного продукта с фруктовым наполнителем «киви».
– Это немного похоже на йогурт, но за основу берется обезжиренное молоко. Обезжиренное молоко – это побочный продукт при сепарировании цельного коровьего молока. Сейчас в соответствии с концепцией безотходного производства на всех молочных предприятиях стараются любой продукт задействовать, получить новую продукцию и пустить ее в ассортимент, к потребителю, – пояснила Виктория Козловская.
По словам студентки, сейчас молочные предприятия используют обезжиренное молоко при производстве обезжиренных йогуртов, кефиров, любых других молочных или кисломолочных напитков.
– Мы хотим пополнить ассортимент, чтобы еще более ввести в нашу культуру питания такие продукты. Мы разработали новый вид продукта с фруктовым наполнителем «киви», ориентируясь больше на свои вкусовые предпочтения. На самом деле, если запустить проект в реализацию, можно поэкспериментировать. Многие нам предлагали взять что-нибудь отечественное, какие-нибудь ягоды, даже овощи, – сказала она.
Источник: belta.by
