Химики Уральского федерального университета создали полутвердые сыры (чеддер) и сыры с белой плесенью, обогащенные веществами, которые защищают организм от старения и воспалительных процессов, а также снижают потенциальные риски заболеваний.
Подробнее ...
В Южно-Уральском госуниверситете создали «здоровые» альтернативы привычным десертам. Они доказывают, что сладкое может быть не только вкусным, но и полезным. И иногда даже безвредным для фигуры.
Подробнее ...
Сублимированный полуфабрикат из мяса северного оленя разработан учеными ФИЦ питания и биотехнологии. Новый продукт поможет вахтовикам, геологам, коренным народам Севера лучше питаться и адаптироваться к суровым условиям в Арктической зоне.
Подробнее ...
На Урале предложили технологию, которая решает парадокс «северного» лета — когда света много, а стабильного тепла почти нет. Инженеры Уральского федерального университета разработали гибридную сушилку, способную работать непрерывно — и днем, и ночью.
Подробнее ...
На основе растворимого кофе ученые «ФИЦ питания и биотехнологии» (Москва) решили разработать кофейные напитки, обогащенные биологически активными веществами с адаптогенным действием.
Подробнее ...
Лаборатория биотехнологий Международного научно-технологического парка Академии наук Туркменистана официально закрепила за собой интеллектуальные права на уникальную разработку – «Растительный кофе на основе семян сенны туполистной.
Подробнее ...
Ассоциация добытчиков минтая совместно с технологами Дальневосточного федерального университета разработали новые продукты из минтая, которые предложили ритейлу, общепиту и сервисам доставки еды.
Подробнее ...
Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий, где проходит обучение будущих сырных сомелье, разрабатывает новые рецептуры молочных продуктов:студенты берут базовые формулы и творчески их дополняют.
Подробнее ...
Команда студенческого стартапа Московского Политеха и Московского авиационного института разрабатывает автоматическую чаеварку для приготовления качественного листового чая, включая сложные сорта вроде пуэра.
Подробнее ...
Ученые Азово-Черноморского филиала Всероссийского НИИ рыбоводства и океанографии изобрели паштет из моллюска-анадары и новый способ приготовления хамсы.
Подробнее ...