Новосибирские химики из Института неорганической химии им. А. В. Николаева СО РАН разработали новый способ обнаружения опасных для человека веществ в мясе, в частности, антибиотика, который на сельхозпредприятиях добавляют в кормовую базу животных
В продукте, который попадает на прилавки, антибиотика быть не должно. Обнаружить его помогают пленки, в основе которых ─ редкоземельный металл.
При выращивании кур, свиней сельхозпроизводители добавляют в корм антибиотик офлоксацин. Найти его в продукте можно только в специальных лабораториях, на глаз и на вкус его не определить. В Институте неорганической химии нашли альтернативный способ ─ простой, быстрый и эффективный. В гидрогелевые пленки ученые ввели соединение редкоземельного металла тербия, который под светом ультрафиолета может определить наличие антибиотика в продукте.
«Мы перетираем полимер в тонкий порошок и получаем порошок металлоорганического координационного полимера тербия с ярко выраженной люминесценцией: вещество поглощает ультрафиолетовое излучение и испускает видимое. В нашем случае ─ зеленого цвета», ─ рассказывает главный научный сотрудник Института неорганической химии им. А. В. Николаева СО РАН Андрей Потапов.
Излучение зеленого цвета означает, что продукт безопасный. Редкоземельный металл тербий так реагирует на антибиотик, который широко применяют при выращивании птицы. В основе технологии ─ сложные химические реакции на молекулярном уровне, но ученые уверены, что производство пленок-спецагентов можно поставить на поток. Тестовые экземпляры уже есть, идет работа над созданием доступных для широкого круга анализаторов. Рассчитывают, что справятся за год, чтобы предложить новую эффективную методику диагностики продуктов.
Источник: sib-science.ru
