Законы, стандарты

Новый ГОСТ на шашлык разработан ФНЦ пищевых систем

Утвержден новый стандарт ГОСТ Р 70148-2022 «Шашлык мясной. Технические условия», впервые устанавливающий требования к шашлыку, который предназначен для торговли в розничных сетях и предприятиях общественного питания.

Подробнее ...
Мясо, термометры

Рейтинг лучших термометров для мяса

Чтобы готовить мясо при правильной температуре, нужно не только знать её, но и иметь способ её измерения. В американской компании ChefsTemp провели анализ доступной продукции на рынке термометров для мяса и выяснили, какими лучше пользоваться.

Подробнее ...
Свинина, МПЗ «Агро-Белогорье»,бактерия листерия, Россельхознадзор

Россельхознадзор не смог наказать белгородский агрохолдинг за мясо с листерией

В образце замороженной жилованной свинины, произведённой МПЗ «Агро-Белогорье», эксперты нашли бактерию Listeria monocytogenes. Россельхознадзор требовал наказать МПЗ. Однако в компании сумели доказать, что ошибка могла быть допущена не на стадии производства.

Подробнее ...
СК России, отравление холодцом, отравление нитритом натрия, Иваново, студень, ИП Сказыводов В.Ю

Ивановский холодец стал причиной отравления 16 человек

Уголовное дело возбудили в Иванове в отношении изготовителя мясных продуктов, в содержании которых выявили нитрит натрия. Следствие выявило факты отравления холодцом 16 человек в различных регионах страны.

Подробнее ...
«Мираторг», меню для домашних питомцев, «Стейк & Бургер», меню S&B

«Мираторг» ввел в ресторанах сети меню для домашних питомцев

В 17 ресторанах фирменной сети АПХ «Мираторг» «Стейк & Бургер» домашним любимцам начали предлагать специальное меню. Питомцы могут полакомиться в заведениях в Москве, также есть возможность заказать доставку.

Подробнее ...
техрегламент, сроки, мясо птицы, ЕАЭС

Переход на техрегламент по мясу птицы продлится 1,5 года

Коллегия Евразийской экономической комиссии утвердила переходные положения технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», сообщили в пресс-службе ЕЭК.

Подробнее ...