Домашний убой, запрет, Алтайский край

Запрет на продажу «крестьянского» мяса не работает на Алтае

Запрет на продажу мяса, полученного при домашнем убое, фактически не работает в Алтайском крае, а заявления чиновников о достаточном количестве убойных пунктов вызывают все больше сомнений.

Подробнее ...
Мясо, эксперимент

Метод прогнозирования сроков годности мясных продуктов

Важной характеристикой мясных продуктов является их срок годности, определяемый гигиеной, условиями хранения и составом самих продуктов. При определении срока годности нужно понимать, как можно предотвратить появление вредных организмов и в то же время сохранить качество продукта.

Подробнее ...
куриное мясо, яйца, сальмонелла, отравления

Основные источники заражения сальмонеллезом назвали эксперты

На первом месте среди основных источников инфицирования людей сальмонеллезом находится мясо птицы. Это данные исследования Центра по контролю и профилактике заболеваний США (CDC).

Подробнее ...