Владелица компании Doña Emz Haven Эммануэла Абелон в филиппинской провинции Пангасинан открыла безотходное производство «вина» из местных арбузов.
Абелон начинала свои винодельческие эксперименты с плодов дерева бигнай, распространенного в Азии и Австралии. С помощью Муниципального управления сельского хозяйства (MAO) Бани она усовершенствовала процесс, а затем стала делать «вино» из арбузов, фирменного продукта города Бани, где она живет и работает.
По словам Абелон, она использует арбузы только от местных фермеров, использует только коричневый сахар и тщательно следит за процессом брожения. Арбузное «вино» не проходит фильтрацию и выдерживается в течение девяти месяцев, при этом каждые три месяца его необходимо переливать в новую емкость. Бутылки по 500 мл стоят P200 (292 руб. по курсу ЦБ на момент публикации), а по 750 мл — P300 (438 руб. по курсу ЦБ на момент публикации).
Производитель придерживается безотходного подхода и полностью использует плоды. Арбузные корки идут на соленья, а семена она высушивает и превращает в корм для кур. В ассортименте ее компании можно также встретить «вино» из кешью, побегов бамбука с лемонграссом и тутового дерева.
Источник: rbc.ru
