В каталонском городе Фигерас на кондитерской выставке Figa Dolça представили «труассан» — круассан треугольной формы с тремя рожками, созданный дизайнером Жорди Клаверией и кондитером Марком Сагером.
По словам авторов, новая форма не только отражает сюрреалистические традиции Фигераса — родины Сальвадора Дали, — но и делает выпечку удобнее для макания в кофе. Создатели заявили, что рецепт будет доступен всем кондитерам.
Гастрономические эксперименты с классической выпечкой становятся все популярнее. В Австралии в начале года производитель джина Four Pillars в сотрудничестве с пекарней Lune выпустил алкогольный напиток на основе круассанов. В процессе дистилляции использовали топленое масло, специи и орехи, чтобы передать характерный вкус выпечки. Разработчики отмечают, что это был сложный процесс, но итоговый продукт получил яркий и насыщенный профиль.
Источник: rbc.ru
