Систему «Умный пекарь» для управления выпечкой тестирует «Перекрёсток»
Торговая сеть «Перекрёсток» (входит в X5) начала тестирование системы «Умный пекарь» – цифрового решения для управления производством выпечки в супермаркетах.
Подробнее ...
Метка: Выпечка
Нестандартный датчик температуры для пекарен создали в России
Научно-производственное предприятие «Эталон» (входит в «РТ-Техприемку» Госкорпорации Ростех) создало уникальный датчик температуры нестандартной конструкции для московского предприятия пищевой отрасли.
Подробнее ...
Хачапури диаметром почти 2 метра испекли в Сочи
Празднование Дня города в Сочи отметили необычными кулинарными рекордами. Одним из главных гастрономических событий стал огромный хачапури «Нарта» диаметром 1,8 метра, который испекли на Сочинском хлебокомбинате.
Подробнее ...
Производство замороженных полуфабрикатов из теста запустил «Магнит»
Торговая сеть «Магнит» запустила производство замороженных хлебобулочных изделий, из которых в магазинах розничной сети готовятся выпечка и продукты для перекуса.
Подробнее ...
«Мираторг» выпустил пирожки с вишней
В супермаркетах сети «Мираторг», в «Яндекс Лавке» и на Ozon появились замороженные пирожки с вишней производства завода «Мираторг Запад» (Калининград) — треугольники из тонкого и хрустящего теста с вишневой начинкой.
Подробнее ...
«Гудвилл» представил новые смеси для выпечки и панировку
Агрохолдинг «Гудвилл» презентовал свои новинки на выставке «Продэкспо-2026», среди которых специализированные панировочные смеси, смеси для выпечки кесов, цельнозерновая мука и другие продукты.
Подробнее ...
«Мираторг» выпустил апельсиновый кекс ручной работы
Агропромышленный холдинг «Мираторг» расширяет портфель готовой продукции. На главной «Фабрике-кухне» холдинга в Домодедово выпускается линейка выпечки ручной работы. Среди новых позиций — апельсиновый кекс.
Подробнее ...
Какое оборудование нужно для тестомесильного производства: от замеса до расстойки
Собственное тестомесильное производство — это стратегическое решение для пекарни, пиццерии или ресторана с обширной хлебной картой. Оно дает полный контроль над качеством, себестоимостью и уникальностью продукции.
Подробнее ...
Американская выпечка появится в пекарне «Машенька»
Владелец подмосковной пекарни «Машенька» Денис Максимов рассказал, что изменит меню заведения после заказа, выполненного для высокопоставленного гостя из США, — добавит в ассортимент американскую выпечку.
Подробнее ...
Безглютеновые пончики разработали в ВСГУТУ
В Восточно-Сибирском государственном университете технологий и управления студенты разрабатывают технологию производства мучных кондитерских изделий с применением сырья, не содержащего лактозу, сообщили в пресс-службе вуза.
Подробнее ...