Студенты агрономического факультета Бурятской ГСХА Олча Минчеймаа и Нина Ангархаева в рамках гранта ректората занимаются исследованием по культивации нутрицевтического гриба на различных местных субстратах.
Исследования продемонстрировали, что солома льна масличного является превосходным субстратом для грибов шиитаке, превышающим по эффективности зерновые культуры и рапс. Это открытие не только подчеркивает возможность использования местных ресурсов, но и придаёт новое значение соломе льна, которая в Бурятии остаётся неиспользованной.
Данное исследование может послужить первым этапом к более широкому применению соломы для культивирования этого гриба. У студентов также есть новые планы: они собираются продолжить работу по селекции грибов с целью разработки сухих порошков в качестве иммуностимулирующих препаратов.
Съедобные грибы представляют собой один из быстрорастущих сельскохозяйственных товаров.
Исследования, проведенные за последние несколько десятилетий, доказали питательные и лечебные качества грибов, что сделало их привлекательным источником пищи.
В настоящее время грибы рассматриваются как нутрицевтический продукт, который не только питателен, но и обладает терапевтическими свойствами.
Гриб шиитаке (Lentinus edodes) занимает второе место среди съедобных грибов по объему производства и потребления, и за последние несколько лет его популярность значительно возросла. Эти грибы не только обеспечивают людей питательными веществами, но и обладают множеством полезных свойств. Существует множество исследований, подтверждающих их пищевую и оздоровительную ценность, включая улучшение здоровья и профилактику различных заболеваний.
Источник: Телеграмм-канал БГСХА | Академия земли
