Японская пивоваренная компания Asahi впервые выпустила растительное молоко. Продукт под названием Like Milk изготовлен на основе дрожжевого экстракта.
По заявлению компании, разработанная ими запатентованная технология позволяет усилить эмульгирующие свойства дрожжей. На рынке альтернативного молока это новый подход — основой напитка стали не растительные компоненты (зерно или орехи), а микроорганизмы. Пока Asahi специально культивирует дрожжи для этого продукта, однако в перспективе исследует возможность использования отработанных дрожжей после производства пива.
Пробный запуск в Японии позволит компании определить свою целевую аудиторию: у разных видов альтернативного молока — соевого, миндального, овсяного — она разная, как и у продуктов без вкусовых добавок или со вкусом, например, кофе. Основным преимуществом своего продукта Asahi видит то, что он не содержит не только лактозы, но и ни одного из основных аллергенов.
Источник: profibeer.ru
