В Северо-Кавказском федеральном университете разработали цифровую систему подбора индивидуального питания в санаториях на основании СанПиНов.
Об этом рассказала доцент кафедры физиологии человека и животных и биофизики Института биохимических технологий экологии и фармации КФУ им. В.И. Вернадского Елена Бирюкова.
– Мы, наш университет, в рамках научно-образовательного центра разрабатывали программное обеспечение, которое позволяет подбирать индивидуальное питание для отдельных санаториев, заездов и так далее. Это цифровая система подбора питания на основании СанПиНов, – рассказала она.
В процессе было переработано огромное количество информации: рецептура блюда, совпадающая с СанПиНом, нормы по белкам, жирам, углеводам, кальцию, калию и другим микро – и макроэлементам, отметила Бирюкова.
– Организация питания в санаторно-курортном кластере – это достаточно серьезная проблема, поэтому университет подключается к организациям, санаторно-реабилитационным, детским центрам, чтобы автоматизировать систему подбора индивидуального питания. И очень отрадно, что сейчас многие уже гостиничные комплексы уже ввели у себя уникальные диетические программы, – обозначила специалист.
По словам Бирюковой, сейчас идет возрождение направлений, которые касаются нутрициологии, валеологии.
– Мы с коллегами очень плотно работаем над созданием регионального центра компетенций. Кроме того, что у нас высокие технологи, нужны кадры, подготовка специалистов по каждому из этих направления (нутрициология, валеология, это очень востребовано. И мы действительно возьмем роль флагмана в санаторно-курортном лечении и реабилитации как раз по кадровому и технологическому обеспечению санаториев, – подытожила специалист.
Источник: crimea.ria.ru
