На аукционе в Испании головка «пещерного» сыра Cabrales весом 2,5 кг была продана за 42 232 доллара (около 3,3 миллионов рублей). Книга рекордов Гиннесса объявила этот молочный деликатес самым дорогим сыром, проданным на аукционе.
Этот уникальный продукт 10 месяцев созревал в естественных пещерах на высоте 1500 метров в Астурии, где особый микроклимат придал ему неповторимый вкус и аромат.
Покупателем рекордного лота стал престижный астурийский ресторан El Llagar de Colloto, известный своей приверженностью традиционной кухне региона. Шеф-повар заведения уже пообещал создать специальное блюдо с этим деликатесом для своих гостей.
Власти Астурии рассчитывают, что рекорд привлечет внимание к региональным деликатесам и поспособствует развитию гастрономического туризма. Производители сыра Cabrales, годовой объем которого не превышает нескольких сотен головок, отмечают, что такой интерес подтверждает уникальность их многовековой технологии производства.
Источник: riamo.ru
