Роскачество инициировало разработку национального стандарта для готовой еды в розничных торговых точках. Нововведение должно устранить разрыв в регулировании между ресторанами и магазинами, где растет доля собственной кулинарии.
По словам главы Роскачества Максима Протасова, сегодня к ресторанам и магазинам применяются разные регламенты по реализации и хранению готовых блюд. Однако структура потребления стремительно меняется: все больше супермаркетов предлагают готовую еду с возможностью съесть ее прямо в торговом зале — как в заведении общественного питания. При этом нормативной базы для такой формы обслуживания покупателей не существует.
Протасов отметил, что эта правовая лакуна создает неопределенность для сетей, которые инвестируют в развитие собственной кулинарии. Стандартизация должна устранить риски и задать единые принципы безопасности, сроков хранения и маркировки продуктов.
Разработка стандарта на готовое питание — не первый шаг по унификации требований к новым форматам торговли. С 1 сентября 2025 года вступает в силу национальный стандарт на вендинговые автоматы ГОСТ Р 72003-2025 «Автоматизированный сервис. Продажа товаров и оказание услуг с использованием автоматов. Общие требования». Как пояснил глава Роскачества, это направление долгое время оставалось вне правового поля, несмотря на активный рост и появление умных киосков, продающих как снеки, так и блюда в упаковке.
Источник: ria.ru
