Завод «Винокурня «Союз» планируется открыть уже в 2026 году. Он будет первым в Белоруссии предприятием, которое начнет производить премиальные дистилляты полного цикла по классической шотландской технологии: от переработки сырья и сбраживания до перегонки, выдержки дистиллята в дубовых бочках и розлива.
Нынешний «белорусский» виски, который можно найти в магазинах, не совсем является таковым. В нем используются дистилляты из Шотландии.
– Основной фокус завода будет сделан на высококачественных алкогольных напитках из зернового сырья: зерновые и солодовые дистилляты – базовые продукты для дальнейшего производства виски и джинов, – рассказали на предприятии.
Главными продуктами станут солодовое и зерновое виски. Позже планируют освоить выпуск джина благодаря специальной «джин-корзине», позволяющей настаивать дистиллят на ботанических компонентах для создания уникальных ароматов.
Чтобы производить качественный продукт, на заводе будут использовать медные аламбики традиционной периодической (паровой) дистилляции. Такие же, как и на заводах по производству скотча. Выдерживать виски будут в дубовых бочках, что больше характерно для бурбона.
Производители убеждены, что смогут предложить продукт, который сможет занять место в мире виски и выйти на международный уровень.
Источник: tochka.by
