Минпромторг РФ в методических рекомендациях по организации Всероссийского фестиваля русской кухни указал на недопустимость включения в состав отечественного национального турпродукта блюд иностранной кухни — таких, как пицца, суп том-ям или карпаччо.
«Кухни, кулинарные традиции других государств и продукты питания иностранного происхождения не могут быть включены в состав отечественного национального турпродукта или любого продукта, финансируемого из бюджетных средств или проводимого при поддержке органов власти, так как являются визитной карточкой и составляющей туристического продукта других туристических стран, так называемой гастрономической «бренд-идеей» других государств (например, том-ям и его ингредиенты — Таиланд; пицца и ее ингредиенты и сочетания, карпаччо — Италия; суши, рамен — Япония; фо бо — Вьетнам; такос — Мексика и т. п.)», — говорится в рекомендациях.
Такие блюда, как плов или хинкали, получили широкое распространение в России со времен СССР. В связи с этим такие блюда безальтернативно доминируют на гастрономических фестивалях в рамках празднования Дня народного единства «и по представлению некоторых организаторов праздничных фестивалей являются единственным и безальтернативным культурным кодом государственного праздника», указали авторы документа.
«Подобное представление необходимо менять и охватывать весь национальный состав территории с безусловным приоритетом русской кухни и кухонь других коренных народов России», — отмечается в рекомендациях.
Источник: tass.ru
