Основатель сети и совладелец кофеен One Price Coffee Сергей Румянцев начал новый франчайзинговый проект — кофейни Special в жилых комплексах. Пилотная кофейня была открыта в мае в ЖК «Хорошевский».
Это собственное заведение, но остальные будут по франшизе. Первая точка партнеров заработает в ближайшее время в ЖК «Прокшино». Сеть Special будет работать в ценовом сегменте «ближе к ресторану, чем к кофейне», рассказал Румянцев. Это заведения собственной кухней, большим выбором авторских блюд и свежей выпечкой, современным дизайном, детской комнатой.
В 2022 г. Румянцев запускал похожие кофейни под брендом One Special с ресторанным меню, но без привязки к жилым кварталам.
«Фактически компания опробовала на них новый формат кофеен, но решила развивать их под другим брендом», — говорит Румянцев.
Сейчас в Москве работают две точки этого проекта-«родоначальника» — в «Павелецкой плаза» и арт-квартале в Нижнем Сусальном переулке. На «Яндекс картах» они сейчас переименованы в Special.
В меню Special есть английский завтрак за 590 руб., завтрак с лососем за 690 руб., зеленая гречка с лисичками и томатами за 430 руб., хрустящие баклажаны с угрем и авокадо за 790 руб., суп том ям за 790 руб., стейк бавет с брокколи за 990 руб., сэндвичи, гарниры и проч. Кофе американо стоит от 230 руб. до 280 руб. в зависимости от размера порции, капучино — от 250 руб. до 330 руб. Подаются и алкогольные коктейли.
По словам Румянцева, кофейня в ЖК «Хорошевский» уже с первого месяца вышла в плюс. Пока заведения планируется открывать в Москве, но не исключено, что появятся партнеры в регионах — «заинтересованность в проекте есть», говорит Румянцев. Но спешки нет, если получится в год открывать 10—15 кофеен Special — это будет хороший результат, добавил он.
Источник: shoppers.media
