Компания «Хлебник» планирует увеличить количество заведений более чем вдвое за счет открытия новых пекарен в Москве и регионах Северо-Западного федерального округа (СЗФО).
На данный момент «Хлебник» управляет 221 пекарней, большинство из которых работает по франчайзинговой модели. Основная часть заведений (199 точек) находится на территории СЗФО, включая 138 пекарен в Санкт-Петербурге и 57 — в Ленинградской области. В Москве уже действует 10 пекарен, и к 2025 году компания планирует открыть еще 50-70 точек в столице.
Также в Москве арендовано помещение площадью 1,7 тыс. кв. метров, где разместятся склад замороженной продукции и централизованное производство кулинарии. Раньше все блюда готовились прямо в пекарнях, что увеличивало требования к площади. Централизация производства позволит готовить блюда на единой площадке. Это создаст возможность использовать помещения меньшего формата. Запуск комплекса намечен на начало 2026 года.
«Мы уже достигли значительных результатов в Санкт-Петербурге и теперь сосредоточены на развитии сети в Москве и расширении в Северо-Западном регионе», — комментируют в компании.
Для новых точек приоритетными остаются помещения стрит-ритейла и павильоны площадью 100-120 кв. м на первых этажах торговых центров.
Источник: roshleb.com
