В Казахстане могут появиться новые авторские национальные напитки. Речь идёт о кофе с тары, обжаренным просо, и жантак-чае, который настояли на верблюжьей колючке. Оригинальные рецепты разработали студенты Мангистауского колледжа туризма.
Их уже презентовали на международном фестивале Caspian Fest. Теперь готовятся оформить патент.
18-летний Султанбек Кайракбай – будущий технолог-менеджер. Учась на третьем курсе колледжа, он уже обладает навыками повара, официанта, бармена, бариста и даже сомелье. Одним из первых освоил рецепт авторского напитка на основе арабики, тары, молока и льда. Ничего лишнего – только простые ингредиенты и неожиданный вкус. Такой кофе пока не подают ни в одном заведении региона.
– Мы пробовали верблюжье молоко, но оно перебивает вкус обжаренного проса. Остановились на классическом молоке. Сейчас тестируем подачу и сервировку, как в настоящих ресторанах, – сказал Султанбек Кайракбай.
Ещё один необычный напиток – холодный чай с жантаком. Чтобы раскрыть природный вкус верблюжьей колючки, траву настаивают не меньше шести часов, затем процеживают и охлаждают. Обязательно добавляют лёд, грушевый сироп, лайм и мяту – такое сочетание особенно ярко подчёркивает природный вкус жантака. Остальные ингредиенты, говорят знатоки, не дают такого эффекта. После получения патента технологию приготовления напитков передадут в рестораны и кафе. Напиток ZHANTAQ tea уже представлен в магазинах Казахстана.
Источник: 24.kz
