сыр, рис, рисовый белок, растительный сыр

Использование рисового белка в растительном сыре оценили в США

Ученые из Арканзасской сельскохозяйственной экспериментальной станции (США) провели исследование, которое позволяет лучше понять возможности рисовых белков в качестве гипоаллергенных альтернативных продуктов питания.

Подробнее ...
Полифенол, зерно, ИЦиГ СО РАН

Метод определения полифенола в зерне разработали в ИЦиГ СО РАН

Новый гистохимический метод, позволяющий быстро и относительно просто определять наличие в зерне полифенольных соединений – антоцианов, меланинов и проантоцианидинов, разработали в ИЦиГ СО РАН.

Подробнее ...
Вологодское масло, сыр чеддер, «Маслозавод Тотемский»

Производитель вологодского масла наладил выпуск сыра чеддер

«Маслозавод Тотемский», входящий в агрохолдинг «Степь» и производящий масло «Вологодское», выпустил по итогам 2025 года 621 тонну кальяты (сырное зерно) и 738 тонн чеддера, сообщил агрохолдинг.

Подробнее ...